ROMANICO

ロマニコ

テソ・ラ・モンハのワイナリーポリシーである、ティンタ・デ・トロ種の「可憐さ」や「奥ゆかしさ」を引き出すという事に焦点を当て、強過ぎない抽出により優しい果実味と綺麗な酸を表現した、バランスの良いエレガントなタイプの味わいです。醸造家のマルコス・エグレンは「優しくフルーティーな味わいとなっておりますので、バルやレストランはもちろん、各御家庭にて色々な料理とのマリアージュをお楽しみ下さい」とおすすめしております。

原産地統制呼称：D.O. TORO

ブドウ品種：ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)

醸造：100％除梗後24～26℃の定温管理を行い上面解放型ステンレスタンクにて8日間発酵。軽いピジャージュを行いながら18日間マセラシオン。マロラクティック発酵は70％ステンレスタンクと30％旧フレンチバリック(ビクトリーノに使用した樽)内にて行い、旧フレンチバリックにて6ヶ月間熟成。

ALMIREZ

アルミレス

よく熟した赤い小さな果実香を中心に、黒系果実などフルーツ、ミントや黒胡椒、花のニュアンス。果実味も押し付けがましさがなく、自然に果実の旨味が広がる優しい味わいです。

原産地統制呼称：D.O. TORO

ブドウ品種：ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)

醸造：100％除梗後26-28℃の定温管理を行いながら上面解放型ステンレスタンクにて8日間発酵。軽いピジャージュを行いながら14日間マセラシオン。フレンチバリック(新樽30%、ビクトリーノに使用した旧樽70％)内にてマロラクティック発酵を行い、同容器にて14ヶ月熟成。

VICTORINO　

ビクトリーノ

黒系果実の香りが豊富なのに加え、新樽由来のバニラのニュアンスも感じられます。繊細かつ可憐で、決して強さを押しつけるわけではなく優しい果実味が広がります。

原産地統制呼称：D.O. TORO

ブドウ品種：ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)

醸造：100％除梗後26-28℃の定温管理を行いながら10hlの木製発酵槽にて8日間発酵、日に3回足での軽いピジャージュを行いながら21日間マセラシオン。マロラクティック発酵は100％新フレンチバリックにて行い、同容器にて20ヶ月熟成。

ALABASTER

アラバスタ

かつて、テルマンシアにてスペイン初のワイン・アドヴォケイト100点満点を獲得したエグレン家が、ティンタ・デ・トロ種の可能性を追求し、新たに立ち上げたテソラ・モンハにおける上級キュヴェです。非常に滑らかなアタック、高密度に凝縮していながらも優しい果実味が感じられ、アラバスタ(雪花石膏)の名のとおり美しくエレガントな味わいです。

原産地統制呼称：D.O. TORO

ブドウ品種：ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)

醸造：手作業にて除梗。選果台にて粒単位の選果。26～28℃の定温管理を行いながら10HLの木製発酵槽にて10日間醗酵、日に3回足での軽いピジャージュを行いながら21日間マセラシオン。マロラクティック発酵は100％新フレンチバリックにて行い、別の新フレンチバリックに移し替え20ヶ月熟成。

TESO LA MONJA

テソ・ラ・モンハ

最高の畑から生み出された宝石のような葡萄は、醸造所でも考え得る限りの創意工夫を行い醸造されます。各ワインに1本ずつナンバリングが刻印され、ファーストヴィンテージである2008ヴィンテージの「001」番はスペイン国王が所有しております。ピュアな黒色果実とダークチョコレート、エスプレッソやバルサミコ、ミネラルなどの香り。ユニークなテロワールと、樽のニュアンスが完璧に調和しています。

原産地統制呼称：D.O. TORO

ブドウ品種：ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)

醸造：手作業で収穫、選果、除梗後、低温浸漬。開放型の木製発酵槽にて発酵後、卵型の木製樽にてMLF。卵型の木製樽にて8ヶ月熟成後、新フレンチオークバリックにて24ヶ月熟成。