歴史ある生産者ですが、初めは生産量重視で地元の協同組合に葡萄を卸すだけの農家でした。デットーリに転機が訪れたのが2000年、現当主アレッサンドロがワイナリーを継いだ時でした。「市場に従うのではなく、自分が飲みたくなるような、自分にしか造れないワインを造りたい」そう考えた彼は、畑をすべて有機栽培に切り替え、醸造も人的介入を最小限に留める自然醸造へ転換し、ビオディナミの道を貫き栽培を行なっております。
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＜ 白 ＞RENOSU BIANCO
レノス・ビアンコ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ少しくすんだ濃いイエロー。完熟した柑橘系の果実、爽やかなミネラルの香り。ふくよかな果実味と綺麗な酸。華やかで柔らかく、葡萄の旨みを素直に感じられる味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ モスカート
醸造：手作業にて収穫。4日間スキンコンタクト。セメントタンクにて1ヶ月以上熟成。複数のヴィンテージをアッサンブラージュし、SO2を必要最低限（40mg/l）添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 4,400（税抜）
＜ 白 ＞DETTORI BIANCO
デットーリ・ビアンコ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ柑橘類や青林檎の果実香に、麦やハーブ、ミネラルのアロマ。オイリーな質感の滑らかなアタック。エキス分が濃く、フレッシュな果実味に綺麗な酸とミネラルがバランスを整えます。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
醸造：セメントタンクにて6ヶ月熟成。SO2無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…91点(2006,2009) 90点(2007) DW…97点(2018,2021) Bi…5グラッポリ(2015)
希望小売価格 ¥ 9,000（税抜）
＜ 白 ＞18 SETTEMBRE
ディチョット・セッテンブレ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ透き通る黄金色。柑橘系果実の香り、ハーブ、スパイス、火打石のアロマ。瑞々しいグレープフルーツの果実が広がる。酸はフレッシュで親しみやすく、余韻に果皮の苦みが残ります。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
醸造：除梗せずに、セメントタンクにて発酵。セメントタンクとファイバータンクを併用して7ヶ月熟成。SO2は無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 6,400（税抜）
＜ 赤 ＞RENOSU ROSSO
レノス・ロッソ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ赤みの濃いルビー。赤い果実やキャンディなどの甘い香りと、ミネラル、スパイスのアロマ。完熟した果実の優しい旨み、甘みとともに綺麗な酸がエレガントに広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：カンノナウ モニカ 等
醸造：手作業にて収穫。8-10日間マセラシオン。セメントタンクにて3ヶ月以上熟成。瓶熟1年。SO2は瓶詰時のみ10mg/l添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 4,400（税抜）
＜ 赤 ＞TUDERI
トゥーデリ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリレンガがかった透明感のあるルビー。華やかな甘いベリー、赤い花のアロマ。瑞々しいアタックからエキス分の濃い滑らかな果実味と綺麗な酸が広がります。タンニンが非常に細かく、優しくエレガントな味わいが余韻まで長く続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：カンノナウ
醸造：手作業にて収穫。除梗後セメントタンクにて10日間のマセラシオン。同容器内にて18ヶ月熟成。SO2は無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…92点(2007,2004) 91点(2003)
希望小売価格 ¥ 6,400（税抜）
＜ 赤 ＞CHIMBANTA
キンバンタ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ濃いルビー色。枯れ葉やブラックベリー、スパイスの混じる複雑な香り。穏やかな酸の滑らかなアタックから、ピリッとしたスパイスと引き締まったタンニンが広がります。果実味が非常に濃厚に感じられ余韻まで長くエレガントに続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：モニカ
醸造：手作業にて収穫。除梗後セメントタンクにて約1週間のマセラシオン。同容器内にて熟成6ヶ月。SO2は無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…93点(2005) IW…91点(2010)
希望小売価格 ¥ 9,000（税抜）
＜ 赤 ＞OTTOMARZO
オットマルツォ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリ赤い果実やバラ、乾燥したハーブや煙草、レザーなどの香り。まろやかな口当たりから、豊かな果実味が広がり、潮風からくるミネラルが全体を整え、非常にエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：パスカーレ
醸造：手作業で収穫。除梗後セメントタンクにて10日間のマセラシオン。同容器内にて6ヶ月熟成。SO2は無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…90点(2007) IW…92点(2010)
希望小売価格 ¥ 9,000（税抜）
＜ 赤 ＞TENORES
テノレス
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリフランボワーズやダークチェリーなど完熟感のある膨よかな果実香が感じられ、チェリーリキュールや紅茶などの香りとともに複雑かつ華やかに広がります。口中でも瑞々しい果実味と旨味が綺麗に感じられ、まろやかな酸と硬質なミネラルが全体を整え、アタックから余韻までバランスよく流れていきます。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：カンノナウ
醸造：手作業にて収穫。除梗後セメントタンクにて10日間マセラシオン。同容器内にて44ヶ月熟成。醸造、瓶詰め時共にSO2無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…95点(2005) 94点(2003) 93点(2009) GR…トレ・ビッキエーリ(2003)
希望小売価格 ¥ 11,000（税抜）
＜ 赤 ＞DETTORI ROSSO
デットーリ・ロッソ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリイチゴやチェリーなどの赤い果実や花のエレガントな香りに鉄系のミネラル香。自然な甘味を感じるコクのある果実の味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：カンノナウ
醸造：セメントタンクにて58ヶ月熟成。SO2無添加。無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…96点(2005) 95点(2004) 94点(2009) 93点(2013) DW…99点(2015,2017)
希望小売価格 ¥ 13,000（税抜）
＜ 白・甘口 ＞MOSCADEDDU
モスカデッドゥ
イタリア / サルデーニャ / テヌーテ・デットーリブロンズゴールドの外観。杏や黄桃などの黄色い果実の甘い果実香に蜂蜜やバニラ、シナモンなどのスパイス香。香りでも感じた複雑なスパイスが味わいにも現れ、旨味のつまった果実味と調和し非常に濃密な味わい。バランスのよい酸味とミネラルが全体をエレガントに仕上げます。
原産地統制呼称：I.G.T. ROMANGIA
ブドウ品種：モスカート・ディ・センノリ
醸造：手作業にて収穫。パッシート後、セメントタンクにて3日間マセラシオンし発酵。同容器内にて36ヶ月熟成。SO2を必要最低限（20mg/l）添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め。
WA…94点(2007)
希望小売価格 ¥ 9,000（税抜）