2005年に設立した家族経営のワイナリー。オーナーはホワイトハウス御用達のボーリュー・ヴィンヤード、全米のレストランでNo.1米国産ピノ・グリに選ばれたキング・エステート・ワイナリー、2006年度世界のトップ100ワイナリーに選ばれたベントン・レーン・ワインズなどで計35年の経験を積みました。自社畑を所持していませんが、農家と真摯に向き合うことで毎年安定した品質と生産量を維持しています。
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wine list
マークと評価略称の説明について
＜ 白 ＞SIGNATURE CHARDONNAY
シグネチャー・シャルドネ
アメリカ / カリフォルニア / ショーン・マイナー明るく透き通るイエローの外観。洋梨や桃、白い花、ややバニラの香り。ほどよく熟した林檎の豊かな果実味、柔らかい口当たりで綺麗な酸とミネラルがバランスよく口内に広がります。
原産地統制呼称：SONOMA COAST
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：フレンチオーク樽(新樽率20％)にて発酵。60％はMLF。その後、フレンチオーク樽で合計10ヶ月間熟成され、瓶詰め。
WS…88点(2019)
希望小売価格 ¥ 6,800（税抜）
＜ 赤 ＞SIGNATURE PINOT NOIR
シグネチャー・ピノ・ノワール
アメリカ / カリフォルニア / ショーン・マイナー透き通るやや紫がかったルビー色。ブルーベリー、杉、クローブ、湿った土の香り。滑らかな口当たり、じわりと広がる赤系ベリーの果実味と共に綺麗な酸が広がります。タンニンは柔らかく、綺麗でまとまりがある味わいが余韻まで長く楽しめます。
原産地統制呼称：SONOMA COAST
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後、開放型発酵槽にて3日間低温浸漬し発酵。その後、フレンチオーク樽(新樽率20％)にてMLF。同容器にて10ヶ月熟成。
WS…91点(2021) WE…92点(2021)
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）