1972年にチフォリ家が設立したワイナリーで、醸造家の息子ファブリツィオが、1998年より兄弟のウーゴと共に自家消費用のみ造っていたワインを市場向けに造り始めます。2000年にCimbolo 1998が初リリース、2ndヴィンテージであるCrovello 2000がヴェロネッリ誌の2003年版にて全イタリアワイン中年間Best25に値するイル・ソーレを獲得し世間を驚かせました。
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＜ 白 ＞UMBRIA BIANCO GRECHETTO
ウンブリア ビアンコ グレケット
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ緑がかったイエロー。幾種もの果実の香りやフローラルな花の香り、ハーバルなニュアンスも。綺麗な酸味がストラクチャーを支えています。
原産地統制呼称：I.G.P. UMBRIA BIANCO
ブドウ品種：グレケット
醸造：ステンレスタンク発酵、同容器にて4ヶ月熟成、瓶熟2ヶ月。
希望小売価格 ¥ 2,600（税抜）
＜ 赤 ＞UMBRIA ROSSO
ウンブリア・ロッソ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ明るいルビー。フレッシュな赤果実の香りに、バニラ、カカオなどの甘い香り。綺麗な酸味が感じられ、タンニンが柔らかく、濃厚な果実味が長く余韻まで続きます。
原産地統制呼称：I.G.P. UMBRIA ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ メルロー等
醸造：ステンレスタンク発酵、同容器にて8ヶ月熟成、瓶熟4ヶ月。
希望小売価格 ¥ 2,600（税抜）
＜ 赤 ＞STUCCHIO
ストゥッキオ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ濃く深みのある色調で可愛らしいベリー系のアロマ。 柔らかく、リッチな甘味を伴う滑らかな口当たり。 ポッジョ・ベルタイオらしさを感じられる味わいに仕上がっております。
原産地統制呼称：I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：旧フレンチバリックにて12ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 3,200（税抜）
＜ 赤 ＞CIMBOLO
チンボロ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ濃く凝縮したブラックベリーやカカオ、チョコレート等の力強いアロマ。温かみのある口当たりに伸びやかな酸味の第一印象。抜栓してから時間の経過とともに更に甘味の乗りがよくなり、滑らかな酸味に支えられながら絶妙なバランスを保ち余韻にまで長く続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：温度管理の出来るステンレスタンクにて12～15日間発酵。フレンチバリック（新樽率20%）30ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 赤 ＞CROVELLO
クロヴェッロ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオチョコレートやブラックベリー等の甘いスパイスの強い芳香。非常にグリップがしっかりとして力強く甘味のあるタンニンが非常に長い余韻を形成しています。
原産地統制呼称：I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種：カベルネ メルロー
醸造：温度管理の出来るステンレスタンクにて12～15日間。フレンチバリック30ヶ月(新樽率100％)、瓶熟24ヶ月
Vr…93点(2006,2008,2009)
希望小売価格 ¥ 8,100（税抜）
＜ 赤 ＞APO
アポ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ凝縮感のある黒色果実の香りに加え、バニラやカカオ、澄んだハーブの香り。 口中でも濃厚な果実味とともに、 完熟したシルキーなタンニンやまろやかな酸が広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ メルロー 等
醸造：5年間乾燥させた木材から作った特注の新フレンチオークバリックにて36ヶ月熟成。
Vr…3つ星93点(2010)
希望小売価格 ¥ 18,000（税抜）