「ポデーレ・オルティカ」は、醸造家であるフランチェスカ・ビディニが2015年に地元アレッツォ近郊に設立したワイナリーです。「有機栽培で農作物を育て、自らも自然のサイクルの一部となって生きること」をポリシーに、標高約280ｍ-530mの石灰岩、粘土、シルト、砂質、ガレストロなどが入り交じる土壌にて、野草やソラマメを使い豊かな土壌を作り出し、葡萄の他にオリーブも栽培しております。
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＜ 白・微発泡 ＞3BBOLLE
トレ・ボッレ
イタリア / トスカーナ / ポデーレ・オルティカ白濁したイエローゴールドの外観。杏子、林檎、ハーブなどのアロマ。柔らかく繊細な泡が口内に広がります。林檎や杏子などの果実味、酸は綺麗に感じ取れ、シルキーなタンニンが舌の上に残ります。
原産地統制呼称：VINO FRIZZANTE BIANCO
ブドウ品種：トレッビアーノ・トスカーノ
醸造：ステンレスタンクにて3日間のマセラシオン、同容器内発酵・熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。残った糖分のみを使い瓶内二次発酵。
希望小売価格 ¥ 3,960（税抜）
＜ 白 ＞ADE
アデ
イタリア / トスカーナ / ポデーレ・オルティカやや濁りのある麦わら色。リンゴ、杏などのふくよかな果実香。青リンゴ系のフレッシュな果実味と優しい酸、やや石灰系のミネラル感が口中に広がり、余韻には舌の上に果実の旨味が優しく残ります。
原産地統制呼称：I.G.T. TOSCANA BIANCO
ブドウ品種：トレッビアーノ・トスカーノ
醸造：ステンレスタンクにて3日間のマセラシオン、同容器内発酵・熟成。酸化防止剤は瓶詰め時のみ極少量使用。
希望小売価格 ¥ 3,300（税抜）
＜ 白 ＞“184”
チェントオッタンタクワットロ
イタリア / トスカーナ / ポデーレ・オルティカ透明感のあるイエローゴールドの外観。梨や黄桃などのフルーティーな香りにほんのり石灰のアロマ。熟したリンゴや枇杷の瑞々しい果実味と綺麗な酸、柔らかいミネラルが感じ取れ、余韻にはほんのりタンニンの渋みが残る。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：トレッビアーノ・トスカーノ
醸造：セメントタンクにて発酵、184日間のマセラシオン。同容器内3-5ヶ月熟成。酸化防止剤は瓶詰め時のみ極少量使用。
希望小売価格 ¥ 5,000（税抜）
＜ ロゼ ＞AGADE’
アガデ
イタリア / トスカーナ / ポデーレ・オルティカオレンジがかったチェリーレッドの外観。イチゴやチェリー等のフレッシュな赤系果実の香りに加え、フレッシュなハーブ系のアロマに華やかなフローラル香や澄んだ石灰質のミネラル香。口に含むと優しいベリー系の果実味が広がり、円やかな酸と柔らかいタッチのミネラル感、芳醇な旨味、エキス分がバランスよく口の中に広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. TOSCANA ROSATO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：直接圧搾法にて醸造。コンクリートタンクにて発酵・熟成。酸化防止剤は瓶詰め時のみ極少量使用。
希望小売価格 ¥ 3,600（税抜）
＜ 赤 ＞CHIANTI ATI
キャンティ・アティ
イタリア / トスカーナ / ポデーレ・オルティカ紫がかったルビー色。カシスやブルーベリーなどの果実香と白胡椒や、青いハーブのニュアンス。口中ではしっとりとしたベリー系の果実味、フレッシュな酸ときめ細かいタンニン、綺麗なミネラル感がバランス良く口中に広がります。全体的に落ち着きがあり、エレガンスを感じる味わいです。
原産地統制呼称：D.O.C.G. CHIANTI
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ コロリーノ 等
醸造：ステンレスタンクにて10日間のマセラシオン、同容器内発酵・熟成。酸化防止剤は瓶詰め時のみ極少量使用。
希望小売価格 ¥ 3,300（税抜）