パラスコスはスロヴェニアの国境にほど近いサン・フロリアーノ村に位置する生産者。地元コッリオのカリスマ生産者グラヴナーやラディコンとの出会いによりワイン造りに対する情熱が加速し1997年より本格的なワインの生産を開始します。野生酵母のみでの発酵とSO2の不使用、必要最小限の使用（15mg/l程度）での醸造を行います。フリウリで古くから行われてきた白ワインの発酵の際のマセラシオンも行います。
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＜ 白 ＞SAUVIGNON
ソーヴィニヨン
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスやや褐色がかったイエロー。完熟したりんごやトーストに加え、麦わらのような乾いた香り。ソーヴィニヨンらしいライチなどの果実味とシャープな酸。舌に染みこむような旨みが感じられ非常に優しい味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ソーヴィニヨン
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵。3-5日マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（15-25hl）にてシュール・リーで24ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,160（税抜）
＜ 白 ＞AMPHOREUS BIANCO
アンフォレウス・ビアンコ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス光沢感のあるゴールド。枇杷やアプリコットなどの柔らかい果実の香りと、ポンカ由来の石灰質のミネラル香。酸がまろやかで、ほのかなタンニンとともに、優しい果実の旨味が舌に染み込みます。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：リボッラ・ジャッラ シャルドネ等
醸造：手作業で収穫。全除梗後、ギリシャ産アンフォラ（250l）にて野生酵母のみで発酵。週に一度ピジャージュしながら6ヶ月間マセラシオン。圧搾後更に6ヶ月間アンフォラで熟成させ、その後ステンレスタンク熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,780（税抜）
＜ 白 ＞AMPHOREUS RIBOLLA GIALLA
アンフォレウス・リボッラ・ジャッラ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスかすかに濁ったブロンズゴールド。桃やアプリコットなどの果実香に、アカシア蜂蜜の甘い香りや、澄んだミネラルのニュアンス。口中ではほのかなタンニンと共に優しい果実の旨味が広がり、徐々にグリセリン的な柔らかい甘みも感じられます。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：リボッラ・ジャッラ
醸造：手作業で収穫。全除梗後、ギリシャ産アンフォラ（250l）にて野生酵母のみで発酵。週に一度ピジャージュしながら6ヶ月間マセラシオン。圧搾後更に6ヶ月間アンフォラで熟成させ、その後ステンレスタンク熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,780（税抜）
＜ 白 ＞AMPHOREUS MALVASIA
アンフォレウス・マルヴァジア
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス艶のあるゴールド。完熟したトロピカルフルーツやバナナ、りんごの蜜などの豊かな果実香と、ミルキーな蜂蜜の甘い香りやシナモンなどのスパイス香。優しい酸味と、ほのかなタンニン、綺麗なミネラル感が全体を引き締め、余韻には、豊かな果実味とともに、優しい葡萄の旨味が長く舌に残ります。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：マルヴァジア
醸造：手作業で収穫。全除梗後、ギリシャ産アンフォラ（250l）にて野生酵母のみで発酵。週に一度ピジャージュしながら約12ヶ月間マセラシオン。瓶熟12ヶ月。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 9,200（税抜）
＜ 白 ＞NOT
ノット
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスほのかに赤みがかったロゼ。あんずやリンゴ、チェリー等のまろやかな果実香。口当たりも優しく、サラサラと感じられる細かいタンニン、柔らかい酸、程よいミネラルが綺麗にバランスを保っています。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ピノ・グリージョ
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵。3-5日マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（15-25hl）にてシュール・リーで18ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白 ＞PONKA
ポンカ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスオレンジなどの柑橘系の香りとナッツやオイリーなアロマ。 口当たりは非常に滑らかで、口中では、ゆったりとした酸やミネラル、ふくよかな果実味が優しく広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：シャルドネ ソーヴィニヨン 等
醸造：木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみで発酵。3-5日マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽(15-25hl)にて24ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 白 ＞KAI
カイ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス濃い黄金色の外観。熟したマンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのアロマから徐々にライチ等のアロマが加わります。スパイスを伴う豊かな果実味に、豊富なミネラルとバランスの良い酸が広がります。長い余韻にはハーブや心地よいほろ苦さが残り、細やかなタンニンも感じます。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：フリウラーノ
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵。3日マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（25hl）にてシュール・リーで24ヶ月以上熟成。醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。ノンフィルターにて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 白 ＞RIBOLLA GIALLA
リボッラ・ジャッラ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスオレンジがかったゴールド。アプリコットやリンゴなどの果実香にハーブやスパイスのニュアンス。サラサラとしたタンニンと重厚感のある果実味、シャープな酸が全体を形作り、非常にエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：リボッラ・ジャッラ
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵。3-5日マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（15-25hl）にてシュール・リーで24ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 白 ＞ORANGE ONE
オレンジ・ワン
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス杏や梨、枇杷など落ち着きのある果実香に加え、蜂蜜の甘い香りやミネラルのニュアンス。 ほのかなタンニンが感じられ、梨などのしっとりとした果実味が優しく口中に広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：リボッラ・ジャッラ マルヴァジア 等
醸造：木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみを使い発酵。約1ヶ月マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽 (15-25hl）内シュール・リーにて 30ヶ月熟成。ノンフィルターS02無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 6,800（税抜）
＜ 白 ＞NOT SPACIAL VINTAGE
ノット・スペシャル・ヴィンテージ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス熟成したブルゴーニュのようなレンガがかったルビー。甘くまろやかな果実の香りと柔らかいミネラル感。細やかなタンニン、酸味はまろやかで芳醇な果実味とともに優しく口中に広がります。余韻にも柔らかな旨味が長く続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ピノ・グリージョ
醸造：手作業にて収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみを使い発酵。14日間マセラシオン。500L樽内シュール・リーにて36ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 8,960（税抜）
＜ 白 ＞SAUVIGNON SPECIAL VINTAGE
ソーヴィニヨン・スペシャル・ヴィンテージ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコススラトニック地区特有の酸とマセラシオンから抽出されるタンニンがうまくバランスをとっており、非常に低い収量からくる力強いミネラル感がコッリオの土壌『ポンカ』のテロワールを見事にに表現しております。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ソーヴィニヨン
醸造：手作業にて収穫。全除梗後、アンフォラにて野生酵母のみを使い発酵。約7ヶ月間マセラシオン。圧搾後更にアンフォラにて約6ヶ月熟成。瓶熟4年。醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。ノンフィルターにて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 13,600（税抜）
＜ 赤 ＞MERLOT
メルロー
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコス樹齢の若いメルローを使い、「品種の個性と若々しさをストレートに表現した、料理に合わせて毎日飲めるワイン」をコンセプトに造られました。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：メルロー
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵。約4週間マセラシオン。バリック、トノー、25hlの大樽を併用しシュール・リーで24ヶ月熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）
＜ 赤 ＞SKALA
スカーラ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスレンガがかったカーマイン。完熟した黒色果実や胡椒などのスパイスとハーブの香りに程よい樽のバニラ香が加わります。ストラクチャーをしっかりと感じられ、綺麗な酸と硬質なミネラルが全体を支える非常にエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：メルロー
醸造：手作業にて収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみを使い発酵。約1ヶ月マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（15-25hl）やフレンチオークバリック、トノーを併用しシュール・リーにて60ヶ月以上熟成。醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。ノンフィルターにて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 6,080（税抜）
＜ 赤 ＞NOIR
ノワール
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスほのかにレンガがかったルビー。完熟したチェリーやレーズンなどの果実香に、革やタバコなどの熟成したニュアンスが加わります。タンニンは滑らかで、優しい果実の甘味が口いっぱいに広がります。ひんやりとしたミネラルやシャープな酸も感じられ、非常にバランスの良い味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ピノ・ネロ
醸造：手作業にて収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみを使い発酵。約3週間マセラシオン。スラヴォニアンオーク樽（500l）とフレンチオーク樽を併用し24ヶ月以上熟成。ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 6,080（税抜）
＜ 赤 ＞NOIR SPECIAL VINTAGE
ノワール・スペシャル・ヴィンテージ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / パラスコスほのかにレンガがかったルビー。完熟したチェリーやレーズンなどの果実香に、革やタバコなどの熟成したニュアンスが加わります。タンニンは滑らかで、優しい果実の甘味が口いっぱいに広がります。ひんやりとしたミネラルやシャープな酸も感じられ、非常にバランスの良い味わいです。
原産地統制呼称：I.G.T. VENEZIA GIULIA
ブドウ品種：ピノ・ネロ
醸造：手作業で収穫。全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで約3週間発酵。240Lのアンフォラにて8ヶ月間マセラシオン、4ヶ月以上熟成。醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。ノンフィルターにて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 13,600（税抜）