ジャンフランコ・フィノの畑の多くとワイナリーは プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのエリア内でもポテンシャルが高いサヴァに位置します。2010 年度ガンベロ・ロッソ誌「IIViticoltore dell’anno ( 最優秀栽培家）」、 2012 年度ヴィニタリーにて、イタリア政府より送られる葡萄栽培家の最大の栄誉「Benemerito di Cangrande」受賞が発表されました。
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＜ ロゼ・泡 ＞SIMONA NATALE ROSATO DOSAGGIO ZERO
シモーナ・ナターレ・ロザート・ドサッジョ・ゼロ
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノラズベリーなどの非常にエレガントな果実のアロマや、さわやかなハーブのニュアンス。キレのあるしっかりとした酸と共に、ネグロアマーロらしいしっかりとした果実味が感じられ、味わいのバランスが良く、食前からメインまで楽しめる非常に味わい深いスプマンテです。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：ネグロアマーロ
醸造：ステンレスタンクにて24時間スキンコンタクト後、ソフトプレスし旧バリックにて発酵、MLF。瓶内2次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。ノン・ドサージュ。
希望小売価格 ¥ 12,600（税抜）
＜ ロゼ・泡 ＞SIMONA NATALE ROSATO DOSAGGIO ZERO 1500ml
シモーナ・ナターレ・ロザート・ドサッジョ・ゼロ マグナム
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノラズベリーなどの非常にエレガントな果実のアロマや、さわやかなハーブのニュアンス。キレのあるしっかりとした酸と共に、ネグロアマーロらしいしっかりとした果実味が感じられ、味わいのバランスが良く、食前からメインまで楽しめる非常に味わい深いスプマンテです。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：ネグロアマーロ
醸造：ステンレスタンクにて24時間スキンコンタクト後、ソフトプレスし旧バリックにて発酵、MLF。瓶内2次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。ノン・ドサージュ。
希望小売価格 ¥ 19,480（税抜）
＜ 赤 ＞SE
セ
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノ紫がかったルビー。完熟感のある黒色果実、レーズン、アマレットなどの甘い香りに紅茶や乾燥したハーブ、バニラなど複雑かつ豊かなアロマ。アタックとともに膨よかな果実味が口中に広がり、細かく、熟したタンニンやまろやかな酸、綺麗なミネラルと共にバランスよく感じられます。余韻にも豊かな果実の香りが広がり、長く続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：プリミティーヴォ
醸造：樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。2度の厳しい選果を行い、温度管理された70HLのステンレスタンクにてマセラシオン、発酵。マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率30%)にて9ヶ月熟成。瓶熟6ヶ月。
希望小売価格 ¥ 14,000（税抜）
＜ 赤 ＞JO
ヨ
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノラズベリーなど赤果実のフルーティーな香り。 口中では瑞々しいピュアな果実味と共にふっくらとした果実の旨味が広がり、硬質なミネラル感とバランスよく感じられます。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：ネグロアマーロ
醸造：ステンレスタンクにて発酵、フレンチオークバリックにて12ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。
WA…94点(2013)
希望小売価格 ¥ 18,000（税抜）
＜ 赤 ＞ES
エス
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノ黒色果実やレーズン等の豊富な果実香、 スミレや鉄系のミネラルなど複雑な香り。 豊かな果実味だけでなくまろやかな酸や綺麗なミネラルが全体の輪郭を造るバランスの良い味わい。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：プリミティーヴォ
醸造：ステンレスタンクにて発酵、フレンチオークバリック(新樽率50%)にて9ヶ月熟成。瓶熟6ヶ月。
GR…3ビッキエーリ(2019,2021) Vr…スーペル・トレ・ステッレ(2005-2020) Bi…5グラッポリ(2016-2021) Vt…4ヴィティ(2019-2021) LM…98点(2014-2021)
希望小売価格 ¥ 16,000（税抜）
＜ 赤 ＞ES 1500ml
エス マグナム
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノ黒色果実やレーズン等の豊富な果実香、 スミレや鉄系のミネラルなど複雑な香り。 豊かな果実味だけでなくまろやかな酸や綺麗なミネラルが全体の輪郭を造るバランスの良い味わい。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：プリミティーヴォ
醸造：ステンレスタンクにて発酵、フレンチオークバリック(新樽率50%)にて9ヶ月熟成。瓶熟6ヶ月。
GR…3ビッキエーリ(2019,2021) Vr…スーペル・トレ・ステッレ(2005-2020) Bi…5グラッポリ(2016-2020) Vt…4ヴィティ(2019-2020) LM…98点(2014-2021)
希望小売価格 ¥ 32,000（税抜）
＜ 赤 ＞ES RED
エス・レッド
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノ紫がかった深いルビー。ブラックベリーやプラムなどの黒果実やレーズンなどドライフルーツの香りに加え、バラなどの花、バニラ、チョコレート、黒胡椒など芳醇かつ複雑なアロマ。タンニンは完熟しており非常に滑らかな質感。目の詰まった重厚感の有る果実味を綺麗なミネラルとまろやかな酸が支え、濃厚ながらもエレガントな味わい。余韻も非常に長く、リッチで官能的な果実味が長く続きます。
原産地統制呼称：I.G.T. SALENTO
ブドウ品種：プリミティーヴォ
醸造：2度の厳しい選果を行い、ステンレスタンクにてマセラシオン、発酵。マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率50%)にて12ヶ月熟成。瓶熟26ヶ月。
希望小売価格 ¥ 26,000（税抜）
＜ 赤・甘口 ＞PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE ”ES PIU SOLE” 375ml
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア・ドルチェ・ナトゥラーレ “エス・ピュ・ソレ”
イタリア / プーリア / ジャンフランコ・フィノ濃いルビー。赤い果実やブラックチェリー、プラム、幾種ものスパイスやタバコ、ココアなどの香り。ビロードのような滑らかなアタック。口中で優しく果実の甘みが広がり、甘みを支えるきれいな酸とミネラルが感じられ、官能的な長い余韻へと続きます。
原産地統制呼称：D.O.C.G. PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE
ブドウ品種：プリミティーヴォ
醸造：樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。 2度の厳しい選果を行い、600lのフレンチトノーにて2週間発酵、マセラシオン。毎日4回手作業でのピジャージュ。フレンチオークバリックにて12ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰。
WA…94点(2012) Vr…クローバーマーク 94点(2012) LM…97点(2012)
希望小売価格 ¥ 16,000（税抜）