CUVEE BLANC

キュヴェ・ブラン

透明感のある明るい麦わら色。フレッシュな青リンゴやライムのような柑橘系の果実のアロマ。綺麗な酸と瑞々しい果実味が感じ取れます。ラベルにはビュルクリン・ヴォルフのビオディナミ醸造に欠かせないノコギリソウがデザインされています。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.GUTSWEIN)

ブドウ品種：リースリング　ソーヴィニヨン・ブラン　等

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、ステンレスタンクにて野生酵母を使用して発酵。ステンレスタンクと木樽にて約6ヶ月シュール・リー熟成。残糖量：2.2g/L。

WEISSBURGUNDER TROCKEN

ヴァイスブルグンダー・トロッケン

グレープフルーツやライムの柑橘系果実とハーブの香りが広がります。フレッシュで瑞々しい果実味とバランスの取れた酸とミネラルが余韻まで長く楽しめます。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.GUTSWEIN)

ブドウ品種：ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、ステンレスタンクと旧オーク樽にて野生酵母を使用して発酵。同容器にて翌年春までシュール・リー熟成。残糖量：7.3g/L。

RIESLING TROCKEN

リースリング・トロッケン

リンゴ、洋ナシ、柑橘系果皮とユリのような花のアロマが感じ取れます。ジューシーな果実味としっかりとした酸があり、塩味のようなミネラルをはっきりと感じ取れます。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.GUTSWEIN)

ブドウ品種：リースリング

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、ステンレスタンクにて野生酵母を使用して発酵。ステンレスタンクと旧オーク樽にて熟成。23年5月にい瓶詰め。残糖量：5.2g/L。

WACHENHEIM RIESLING VILLAGE

ヴァヘンハイム・リースリング・ヴィラージュ

スターフルーツ、パイナップルやミントの香り。程よく熟した果実味がありながらも、繊細で綺麗な酸がエレガントな味わいを表現しております。石灰のようなミネラルが余韻まで長く感じられる程よく熟した果実の旨味が余韻に広がります。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.ORTSWEIN)

ブドウ品種：リースリング

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、旧オーク大樽にて野生酵母を使用して発酵。同容器にて23年3月までシュール・リー熟成。残糖量：5.3g/L。

WACHENHEIMER RECHBACHEL P.C. MONOPOL

ヴァヘンハイマー・レヒベッヘル・プルミエ・クリュ・モノポール

熟したリンゴの果実香をしっかりと感じつつも酵母やハーブなどの繊細なアロマも残る。辛口らしいキレのある酸、テロワールの特徴が表現された塩味、石灰のニュアンスが印象に残り、ふわりと柔らかく広がるリンゴの果実がエレガントな味わいに仕上がっています。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.ERSTE LAGE)

ブドウ品種：リースリング

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、旧オーク大樽にて野生酵母を使用して発酵。同容器にてシュール・リー熟成。残糖量：0.5g/L。

GAISBOHL G.C. MONOPOL

ガイズボール・グラン・クリュ・モノポール

熟したアプリコットの果実のアロマ、オレンジピール、火打石、ヨード香。まろやかな口当たりからしっかりとしたミネラル感が広がります。フルボディでありながらエレガントさを兼ね備えており、余韻にかけてドライアプリコットや濃厚なミネラルの風味が残ります。

原産地統制呼称：g.U.QUALITATSWEIN(VDP.GROSSE LAGE)

ブドウ品種：リースリング

醸造：9月に手収穫。全房圧搾後、旧オーク樽にて野生酵母を使用して発酵。同容器にてシュール・リー熟成。残糖量：0.5g/L。