フルニヨンは代々シャブリの右岸、ベルヌイユ村に拠点を置く生産者です。先代より近代的な醸造設備を導入しはじめ1980年には1.5haだった畑も、現在は16haまで広がりました。現在はエリック、ドミニク、パスカルの3人の息子が中心となりワイナリーを運営しており自然を尊重したリュット・レゾネで質の高い葡萄を産み出しております。
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＜ 白・泡 ＞CREMANT DE BOURGOGNE
クレマン・ド・ブルゴーニュ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィスふっくらとしており、酸味よりも果実味が前面に出たブラン・ド・ノワール。ふくよかな果実味を受け止めるキリッとした石灰的なミネラルが満足度の高いバランスを保っております。
原産地統制呼称：A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンク醗酵・MLF後、瓶内2次醗酵。ドサージュ12g/l。
GH…1つ星
希望小売価格 ¥ 3,640（税抜）
＜ 白 ＞BOURGOGNE BLANC CUVEE DE L’EMPEREUR
ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ド・ランペルール
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス葡萄のエキス分の濃さで味わいがはっきりと表現される為、無理な醸造テクニックには頼らずシンプルな造りです。果実味に頼らず、素朴な味わいに好感が持てます。シャブリらしいミネラル感も強すぎず程よく、非常にバランスが良く感じられます。
原産地統制呼称：A.O.C. BOURGOGNE
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗せずに軽めの圧搾。ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクでMLF・熟成。
希望小売価格 ¥ 5,600（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS
シャブリ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィスライム、青りんごやミントなどのハーブ香や火打石の香り。凛とした酸味とミネラル感がありながらも、滑らかで優しく近づきやすい味わい。熟成と共にスパイシーさも出てきます。
原産地統制呼称：A.O.C. CHABLIS
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクでMLF・熟成。
GH…1つ星(2012)
希望小売価格 ¥ 4,560（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS 1ER CRU LES FOURNEAUX
シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・フルノー
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィスグレープフルーツやフレッシュなリンゴの弾けるようなスタイルに仕上がったシャブリです。シャブリらしいミネラル感と酸と共に、豊かな果実味が広がります。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS 1er CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて発酵後、同容器内MLF。12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU
シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュー
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス完熟した柑橘系の果実や洋梨などの膨よかな果実香に、硬質なミネラルのニュアンス。口中でもシャブリらしい硬質なミネラル感が感じられるとともに、柔らかく膨よかな果実味が広がります。酸も豊富でバランスのよい味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS 1er CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて発酵後、同容器内MLF。12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 赤 ＞BOURGOGNE EPINEUIL
ブルゴーニュ・エピヌイユ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィスフレッシュな赤系果実の香りやスパイス、ハーブなどの香り。タンニンは細かくさらさらとした質感で、ピュアな果実の旨味やフレッシュな酸味、しっかりとしたミネラルがバランスよく広がります。
原産地統制呼称：A.O.C.BOURGOGNE EPINEUIL
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンク発酵、15日間マセラシオン。同容器にて18ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,600（税抜）