カサルファルネート社はイタリア・マルケ州、ヴェルディッキオ・カステッロ・ディ・イエージのエリアで1995年に創立され、ダニーロ・ソルストリ氏が醸造責任者となり1996年より瓶詰が始まりました。違う区画で収穫された葡萄を用い異なるキャラクターのワインを表現する生産者は多い中、カサルファルネートでは同じ畑で栽培される葡萄から収穫時期をずらす事で異なる３つのキャラクターのワインを生み出します。
ご購入はこちら
＜ 白・泡 ＞VERDICCHIO SPUMANTE BRUT
ヴェルディッキオ・スプマンテ・ブリュット
イタリア / マルケ / カサルファルネート完熟した林檎や梨などの膨よかな果実香。口中では溌剌とした泡とともにフレッシュな酸が感じられ、豊かな果実味とともにバランスよく広がります。
原産地統制呼称：D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：シャルマ方式。
SA…シルバー(2019年度)
希望小売価格 ¥ 2,400（税抜）
＜ 白 ＞FONTEVECCHIA
フォンテヴェッキア
イタリア / マルケ / カサルファルネートフレッシュさを最も大切にするため収穫2時間後にはタンクに入れます。麦色に染まり豊かなライムを思わせるアロマが長く続き白い花と夏の果実の味わいが感じられます。
原産地統制呼称：D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：9月下旬-10月上旬に収穫。温度管理されたステンレスタンクにて5ヶ月熟成、瓶熟2ヶ月。
GR…2ビッキエーリ(お買い得マーク付き)(2017-2019) LM…97点(2017-2018) 90点(2019) ViN…91点(2019)
希望小売価格 ¥ 2,600（税抜）
＜ 白 ＞GRANCASALE
グランカサーレ
イタリア / マルケ / カサルファルネート約1ヶ月収穫を遅らせた事により、フォンテヴェッキアと比べボディにふくらみのあるリッチなワインに仕上がっております。ハーブや白桃の風味が豊かに漂い、フレッシュながらよく熟した葡萄の暖かさが感じられます。
原産地統制呼称：D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：クリオ・マセラシオン後ステンレスタンクにて発酵。ワインの一部を粘土とセラミックを使用した卵型タンクにて6ヶ月熟成。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。
GR…最高賞トレ・ビッキエーリ(2016)
希望小売価格 ¥ 3,740（税抜）
＜ 白 ＞CRISIO
クリージオ
イタリア / マルケ / カサルファルネートほのかに緑がかった薄いストローイエロー。レモンや白い果実、花やハーブ、スパイスなど複雑でフレッシュな香り。口中でもフレッシュな果実味が、エレガントなミネラルとともにバランスよく広がります。
原産地統制呼称：D.O.C.G. CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA CLASSICO
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：9月上旬収穫分、9月下旬～10月上旬収穫分はステンレスタンクにて醗酵、熟成。10月下旬収穫分はクリオ・マセラシオン後ステンレスタンクにて醗酵。25hlの大樽にて熟成。アッサンブラージュ後、酒石の安定化を行い瓶詰め。
GR…3ビッキエーリ(2010-2013) 赤い2ビッキエーリ（お買い得マーク付き）(2014) 2ビッキエ―リ(2017)
希望小売価格 ¥ 4,380（税抜）
＜ 白 ＞CIMAIO
チマイオ
イタリア / マルケ / カサルファルネートビロードの様に柔らかく豊かであり、イチジクやヤシの実干しアンズにフランベしたバナナ、バタークッキーやヨモギそれにミネラルのニュアンス。余韻も柔らかく、蜂蜜やサフランの風味が感じられます。
原産地統制呼称：IGT MARCHE BIANCO
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：12月の初旬に、少し貴腐菌のついた状態にて収穫、温度管理されたステンレスタンクにて発酵。オーク樽、ステンレスタンク併用にて6か月熟成させた後、２つを合わせてステンレスタンクにて１年間熟成。
SA…ダブルゴールド(2015) GR…赤2ビッキエーレ(2016) 2ビッキエーリ(2017) 1ビッキエーレ(2015) Bi…最高賞5グラッポリ(2017)
希望小売価格 ¥ 5,360（税抜）
＜ 白 ＞PAO ORANGE
パオ・オレンジ
イタリア / マルケ / カサルファルネート綺麗な琥珀色の外観。柑橘系の果実や杏子の果実香、ユリの花、石灰、やや蜂蜜のアロマ。花梨や枇杷のような果実味と綺麗な酸が口内に広がります。程良いタンニン感は滑らかに舌の上に残り、余韻には果実の果皮のような苦みが少し残ります。
原産地統制呼称：I.G.T. MARCHE
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：50％除梗し、15HLのアンフォラ型コッチョペストにて発酵。果皮や澱と共に7ヶ月熟成し、瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白・甘口 ＞IKON 375ml
イコン
イタリア / マルケ / カサルファルネート光沢のある琥珀色の外観。柑橘系果実やトロピカルフルーツ、桃などふくよかな果実香にキャンディや蜂蜜、スパイスのニュアンス。柔らかな甘味が口いっぱいに広がり、心地よい酸味とともに長く余韻に残ります。
原産地統制呼称： D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI PASSITO
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：3ヶ月陰干し後ステンレスタンクにて発酵、旧バリックにて2年熟成、瓶熟1年以上。
GR…赤2ビッキエーリ(2014)
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白・ヴェルモット ＞VERMOUTH BIANCO
ヴェルモット・ビアンコ
イタリア / マルケ / カサルファルネート緑がかったイエローの外観。マルメロやクルミの皮、オレンジ、アニスなどの複雑な香り。メントールや甘草、コリアンダーなどのハーブ、スパイス香も。甘さと苦さが程よいバランスで感じられ、余韻まで長く口中に残ります。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：ヴェルディッキオを醸造したワインに、砂糖、アルコールを加えた酒精強化酒をベースにヨモギ、エルダーフラワー、タイム、ミント、ユーカリ、セージ、アニス、柑橘類のエキスを添加。
IWSC…金賞 95点
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）- ＜ 赤・ヴェルモット ＞
VERMOUTH ROSSO
ヴェルモット・ロッソ
イタリア / マルケ / カサルファルネート琥珀色の外観。甘栗やマーマレード、リンドウやヨモギ、生姜などの香り。クローブとアニスの特徴的な風味に加え、程よい酸味と苦味、甘みのバランスが素晴らしいです。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
醸造：ヴェルディッキオを醸造したワインに、砂糖、カラメル、アルコールを加えた酒精強化酒をベースにヨモギ、ミント、ユーカリ、クローブ、オレンジ、ベルガモット、シナモン、キナのエキスを添加。
IWSC…銀賞 91点
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）