シャブリ近郊のサン・ブリ・ル・ヴィヌーに位置する生産者組合です。畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部では有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど非常に丁寧な栽培を行っております。さらに醸造においても、最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。
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＜ 白・泡 ＞CREMANT DE BOURGOGNE CHARDONNAY BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブリュット
フランス / ブルゴーニュ / バイィ・ラピエール細やかな泡立ち。フレッシュな林檎やグレープフルーツなどの柑橘系果実の香りに、ナッツなどの香ばしい香りやチョーキーなミネラル香。爽やかな甘酸っぱい酸味とフレッシュな柑橘系の果実味がバランス良く広がります。
原産地統制呼称：A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。瓶内ニ次発酵後18ヶ月熟成しデゴルジュマン。
GH…1つ星
希望小売価格 ¥ 4,320（税抜）
＜ 白・泡 ＞CREMANT DE BOURGOGNE EGARADE BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ・エガラード・ブリュット
フランス / ブルゴーニュ / バイィ・ラピエール完熟した林檎やライム、グレープフルーツ等膨よかな果実の香り。ローストしたナッツやハーブのニュアンスも。芳醇な柑橘系の果実味や硬質なミネラル感、シャープな酸味が口中に広がり、余韻にかけて心地よい苦味が残ります。
原産地統制呼称：A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
ブドウ品種：ピノ・ノワール シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。瓶内ニ次発酵後16ヶ月熟成しデゴルジュマン。
GH…1つ星(2013.2015) パリ農業コンクール2022…金賞(2018)
希望小売価格 ¥ 4,360（税抜）
＜ 白・泡 ＞CREMANT DE BOURGOGNE VIVE LA JOIE BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ブリュット
フランス / ブルゴーニュ / バイィ・ラピエール熟した洋梨や白桃、林檎の蜜などの芳醇な果実香に加え、ブリオッシュやナッツなどの香ばしい香りやハーブのニュアンスも。柑橘系の果実やトロピカルフルーツなどの複雑な果実味と、澄んだミネラル、柔らかい酸味が余韻まで長く口中に残ります。
原産地統制呼称：A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
ブドウ品種：シャルドネ ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。
GH…2つ星(2007) コンクール・ナショナル・ド・クレマン2011…金賞(2006)
希望小売価格 ¥ 5,560（税抜）
＜ ロゼ・泡 ＞CREMANT DE BOURGOGNE VIVE LA JOIE ROSE BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ロゼ・ブリュット
フランス / ブルゴーニュ / バイィ・ラピエールラズベリーなどの小さい赤系果実やドライフィグなどの果実香に、ブリオッシュやシナモン、白い花などが複雑に香る華やかな香り。酸味やミネラルと果実味がバランス良く広がります。
原産地統制呼称：A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
ブドウ品種：ピノ・ノワール シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。
SA…最高賞ダイヤモンド・トロフィー(2009) 銀賞(2013) GH…2つ星(2008)
希望小売価格 ¥ 6,060（税抜）