アヨーラは、オーナーであるヤコポ・バッティスタが友人であるジジ、トリシアと共に運営しております。レ・コステやカンティーナ・ジャルディーノなどヴィーニ・ナチュラーリの造り手のもとでワイン造りを学んでおり、「ヴィーニ・コンタディーニ（農民のワイン、昔ながらのワイン）」を目指し、選定から収穫まで全て手作業にて行い、2015ヴィンテージからはビオロジックの認証を取得しております。
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＜ 白 ＞BIANCO FISHING WINE
ビアンコ・フィッシング・ワイン
イタリア / ウンブリア / アヨーラブロンズがかったゴールド。花梨や洋梨、枇杷などのふくよかな果実香。綺麗な酸とジワリと広がる果実味。余韻にはほんのり粉系のタンニンが感じ取れます。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：トレッビアーノ ヴェルデーリョ等
醸造：ステンレスタンクにて発酵後、同容器内にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 4,600（税抜）
＜ 白 ＞BIANCO BARLUNA
ビアンコ・バルルーナ
イタリア / ウンブリア / アヨーラわずかに濁りのあるオレンジ色の外観。オレンジや金柑などの柑橘系の香り。酸は穏やかできめ細かなタンニンが感じられ、後半からふくらみのあるジューシーな果実味が広がります。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：トレッビアーノ セミヨン
醸造：ステンレスタンクにて７日間のマセラシオン、発酵。同容器内にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）
＜ 白 ＞BIANCO
ビアンコ
イタリア / ウンブリア / アヨーラ花梨や洋梨、枇杷などのふくよかな果実香や爽やかなハーブのニュアンス。口中ではほのかなタンニンとともに、柔らかな柑橘系の果実味や綺麗な酸味がバランスよく広がります。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：プロカニコ マルヴァジア等
醸造：ステンレスタンクにて10日間のマセラシオン、発酵。栗樽にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）
＜ 白 ＞BIANCO #2
ビアンコ・ヌメロ・ドゥエ
イタリア / ウンブリア / アヨーラ濁りのあるゴールドの外観。りんご、杏子のフルーティーな香り。丸みのあるりんごのような果実味と旨味が舌の上に残る。柔らかいミネラルを感じられ、余韻には柑橘系果皮のような程よい苦みがバランスよく感じ取れます。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：プロカニコ マルヴァジア等
醸造：ステンレスタンクにて７日間のマセラシオン、発酵。同容器内にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）
＜ 白 ＞BIANCO MACERATO
ビアンコ・マチェラート
イタリア / ウンブリア / アヨーラ完熟した黄色い果実や蜂蜜などの甘い香りに爽やかなハーブや硬質なミネラルの香り。芳醇な果実のエキス分とともに心地よいタンニンが口中にひろがります。マセラシオンした分味わいにも厚みがあり、余韻も長く感じられます。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：プロカニコ マルヴァジア 等
醸造：グラスファイバータンクにて2週間のマセラシオン、発酵。栗樽にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 4,960（税抜）
＜ 白 ＞BIANCO ANFORA
ビアンコ・アンフォラ
イタリア / ウンブリア / アヨーラ光沢のあるアンバー、ゴールドの外観。 落ち着きのある枇杷や黄桃などの果実香。 優しく舌に広がるタンニン、しっとりとした果実香。 徐々に円やかな酸も感じられるようになります。
原産地統制呼称：VINO BIANCO
ブドウ品種：プロカニコ
醸造：アンフォラにて2週間のマセラシオン、発酵。同容器にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 4,960（税抜）
＜ 赤 ＞ROSSO PIC NIC
ロッソ・ピクニック
イタリア / ウンブリア / アヨーラ紫がかった暗いルビー。カシス、ブルーベリーなどのベリー系果実、スミレ、鉛などの香り。タンニンは熟しており、なめらかな質感。フレッシュ感のあるベリー系の果実味と優しい酸味がバランス良く広がります。
原産地統制呼称：VINO ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ アレアティコ等
醸造：ステンレスタンクにて5日間マセラシオン後発酵、同容器にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 4,200（税抜）
＜ 赤 ＞ROSSO
ロッソ
イタリア / ウンブリア / アヨーラ紫がかった暗いルビー。カシス、ブルーベリーなどのベリー系果実、スミレ、鉛、昆布などの香り。タンニンは熟しており、なめらかな質感。完熟感の有るベリー系の果実味と優しい酸味がバランス良く広がります。
原産地統制呼称：VINO ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：ステンレスタンクにて2週間マセラシオン、発酵。同容器にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 4,800（税抜）
＜ 赤 ＞ROSSO ONCE UPON A TIME
ロッソ・ワンス・アポン・ア・タイム
イタリア / ウンブリア / アヨーラ過去から未来へ何かを伝えたい。古くから飲まれていたワインを飲んでもらいたいとの思いから造られました。紫がかったルビー色。ブルーベリー系の果実味。さらさらとしたタンニンと、なめらかな質感が舌の上に広がる。果実の旨味が余韻に残ります。
原産地統制呼称：VINO ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：ステンレスタンクにて発酵。栗樽にて8ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）
＜ 赤 ＞ROSSO DEL POGGIO
ロッソ・デル・ポッジョ
イタリア / ウンブリア / アヨーラわずかに濁りのあるベリー色。スモモや黒糖、バラなど様々な要素が香りから広がる。酸も感じる滑らかな果実味が旨味となって続いていきます。
原産地統制呼称：VINO ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
醸造：ステンレスタンクにて発酵。フレンチオークの使用樽にて8ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,200（税抜）