LUSTRO

ルストロ

やや濁りのあるアンバーの外観。柑橘系のフレッシュな香りとハーブのさわやか香り。瑞々しいライム系の果実味とさらさらとしたミネラルが感じ取れる。余韻にはシルクのようなタンニン感が舌の上に広がります。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：カタラット

醸造：50Lのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、10日間マセラシオン。30Lのステンレスタンクに移し替えてにて8ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。

ORANGE

オレンジ

やや濁りのある透き通る琥珀色。杏子などの甘みのある香りとハーブやグレープフルーツのフレッシュな香りが広がる。瑞々しいオレンジやグレープフルーツの果実味が広がる。さらさらとしたタンニンがあり、余韻に程よい苦みが広がります。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：ジビッボ

醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、20日間マセラシオン。ステンレスタンク(70％)、栗の樽(30％)を使用し8ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。

CANTO DEL GRILLO

カント・デル・グリッロ

やや明るめのアンバーの外観。林檎、杏子の果実香にほんのりと蜜やミネラルのニュアンスのアロマ。丸みのある果実味が広がり、さらさらとした粉系のタンニンがほんのり感じる。余韻に塩味と旨味が残ります。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：グリッロ

醸造：50Lのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、15日間マセラシオン。30Lのステンレスタンクに移し替え10ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。

CLOE'

クロエ

オレンジがかったルビー色。チャーミングな赤系果実の香り。クランベリーの瑞々しい果実味。タンニン感は穏やかでほんのり苦みを感じ取れる。酸は細かく丸みがあり、ベリーのかわいらしいニュアンスを余韻に感じ取れます。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ　ジビッボ

醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、2日間マセラシオン。ステンレスタンク、木樽、セメントタンクなどを併用し10ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。

JOE PESK

ジョー・ペスク

かすかに濁ったゴールドの外観。桃、杏子、パッションフルーツなどの華やかな果実香、石灰のアロマ。アロマにも感じた杏子や桃の丸みのある果実味が口内に広がります。シャープな酸とミネラル、柑橘系果皮のような程よい苦みがバランスを整えています。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：ジビッボ

醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、約60日間マセラシオン。栗の木樽と500Lのアンフォラを併用し6ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。

CUMPARONE

カンパローネ

濃いヴァイオレットの色合い。赤系ベリーの香りが広がる、ほんのり湿った土のニュアンス。綺麗な酸と瑞々しいベリー系の果実味、タンニンは穏やかな印象。余韻には程よい苦みが感じ取れます。

原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE

ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ

醸造：50Lのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、20日間マセラシオン。30Lのステンレスタンクに移し替えてにて10ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。