かつてアンティノリの栽培を全て任され、世界中で活躍している栽培・醸造コンサルタント、アンドレア・パオレッティ。自身の哲学を投影して造った、年間5000本弱のみ瓶詰めを行う稀少なワイン、[Rancore＝怨み］。エチケットにはあのムンクの代表作「叫び」が描かれています。ラベルや名前とは裏腹に『さすがイタリアで一番の栽培・醸造家』と頷ける味わいに仕上がっております。
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wine list
マークと評価略称の説明について
＜ 赤 ＞SENZA RANCORE
センツァ・ランコーレ
イタリア / トスカーナ / アンドレア・パオレッティランコーレと同じ醸造を施し、12ヶ月熟成した時点でファーストの基準に満たなかった樽のものを瓶詰めしております。セカンドラベルとはいえ、アンドレア・パオレッティらしい質の高いサンジョヴェーゼが感じられ、芳醇なベリー系の赤果実の香りやジューシーな果実味、綺麗な酸味が広がります。程よく樽のニュアンスもあり満足感の高い味わいです。若いうちから楽しめますが、熟成もできる高いポテンシャルがあります。
原産地統制呼称：I.G.T. TOSCANA ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ メルロー 等
醸造：フレンチオークの1年使用トノー(300L)にて12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 赤 ＞RANCORE
ランコーレ
イタリア / トスカーナ / アンドレア・パオレッティ果実味に溢れ、サンジョヴェーゼらしい伸びやかな酸にピノ由来の熟したプラムの香りや繊細なニュアンスが加わった味わい。『私のワイン造りに対する冒険、そしてテロワールに対する限りない愛情を感じてほしい』と生産者はコメントしております。
原産地統制呼称：I.G.T. TOSCANA ROSSO
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ メルロー 等
醸造：フレンチオークの1年使用トノー(300l)にて12-24ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 9,960（税抜）