スペイン初のアドヴォケイト100点を獲得したエグレン家がトロにて手掛けるワイナリー「テソ・ラ・モンハ」より、和食に合う赤ワイン「ROMANICO ロマニコ 2021」をご紹介いたします。
今回ABC Style様ご協力のもと、「お手頃に楽しむ」をテーマに、エレガントな味わいの「ロマニコ」とのペアリングメニュー「牛肉の長芋チーズ巻き」をご考案いただきました。
テソ・ラ・モンハ
1990年代、まだ世界的に無名だったドゥエロ川下流の産地トロ地方が一躍注目産地となるきっかけとなり、その後もスーパー・スパニッシュを牽引してきたエグレン家が手掛ける「ヌマンシア・テルメス」。
2007年のワイン・アドヴォケイトにて、「テルマンシア2004」がスペインワイン初となる100点満点を獲得したことにより、その名声を確固たるものとします。それだけの名声を得ながらも、エグレン家が更なるトロの魅力を求めて2007年より新たにスタートしたワイナリーが「テソ・ラ・モンハ」です。
和食に合うスペインワイン ROMANICO
ティンタ・デ・トロ種(トロ地方のテンプラニーリョ)の「可憐さ」や「奥ゆかしさ」を引き出すということに焦点を当て、豊かな果実味と綺麗な酸を表現した「ロマニコ」。
バランスが良くエレガントな味わいの為、和食とも合わせられるスペインワインです。中でも醤油を使用した和食との相性が非常に良く、ロマニコの豊かな果実味により醤油のコクと旨味が引き立てられ、お料理全体の味わいの深みが増します。
今回ABC Style様にご考案いただいた「牛肉の長芋チーズ巻き」と「ロマニコ」は、牛肉の旨味と山芋の食感がティンタ・デ・トロ種の特徴である濃厚な果実味に調和し、ワサビと大葉がワインのスパイス感を引き立てる、素晴らしいペアリングとなっております。
是非、ご家庭でもお試しください！
【ABC Style様】
ABCクッキングスタジオグループの人材総合サービス会社。ABCクッキングスタジオの講師経験者をはじめ、管理栄養士、フードコーディネーターなど20,000人以上の食のエキスパートが所属されています。
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