コバヤシ・ワイナリーは、アメリカ ワシントン州シアトルの家族経営ワイナリーです。オーナーであるトラヴィス・アレン氏は、看護師、麻酔医として働きながら、マリオ・コバヤシ氏とともにワイン造りを行っております。「アメリカのどのワインとも異なる新しいワインを造る」こと、「面白くて美味しいワインを造る」ことを目標に、フランスやイタリアの生産者とコラボレーションするなど、毎年様々なことにチャレンジしております。
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＜ 白 ＞VIOGNIER
ヴィオニエ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称：
ブドウ品種：ヴィオニエ
醸造：300Lフレンチオーク樽（新樽率30%）にて発酵、同容器内20ヶ月熟成。
ViN…95点(2020)
希望小売価格 ¥ 16,000（税抜）
＜ 白 ＞MARSANNE ROUSSANNE
マルサンヌ・ルーサンヌ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称：
ブドウ品種：マルサンヌ、ルーサンヌ
醸造：ステンレスタンクにて1週間スキンコンタクト。320Lフレンチオーク樽（新樽率25％）にて発酵、同容器内10ヶ月熟成。
ViN…94点(2021)
希望小売価格 ¥ 16,000（税抜）
＜ 白 ＞SKIN CONTACT MARSANNE
スキン・コンタクト・マルサンヌ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称：
ブドウ品種：マルサンヌ
醸造：ステンレスタンクにて41日間マセラシオン、発酵。砂岩製の壺にて22ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 19,600（税抜）
＜ 赤 ＞CABERNET FRANC
カベルネ・フラン
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称：
ブドウ品種：カベルネ・フラン
醸造：コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵、12HL、500Lフレンチオーク樽にて熟成。
WA…94点(2015)、93点(2014) JD…96点(2019)
希望小売価格 ¥ 19,600（税抜）
＜ 赤 ＞SYRAH
シラー
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー黒い果実にスミレの香りが広がり、心地よくスパイシーな香りが広がります。驚くほど滑らかな質感で、果実味が前面に出たアメリカらしさはなく、ローヌを思い起こさせるエレガントな果実味が印象的です。余韻も、ハーバルな香りとミネラル感が豊かに長く続きます。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：シラー ヴィオニエ
醸造：コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵、75％は全房発酵。500Lと600Lフレンチオーク樽(新樽率25％)にて熟成。
ViN…94点(2021)
希望小売価格 ¥ 19,600（税抜）
＜ 赤 ＞SANS SOUFRE SYRAH
サン・スフル・シラー
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称：
ブドウ品種：シラー
醸造：500L、600Lの旧フレンチオーク樽にて発酵、同容器内熟成。
ViN…94点(2021)、96点(2020)
希望小売価格 ¥ 19,600（税抜）
＜ 赤 ＞MIZUNARA CABERNET FRANC
ミズナラ・カベルネ・フラン
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー穏やかなシダーや上品なスパイス香が広がり、凝縮した果実味と洗練された綺麗な酸が印象的。日本から輸入したミズナラオーク樽にて熟成することにより、バニラの香りではなく、綺麗なシダーの香りが楽しめます。また、使用したこの樽はイタリアのイル・カルナシャーレに送られ、使用されています。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：カベルネ・フラン
醸造：コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵。450Lの日本産ミズナラオーク樽(新樽率50％)にて熟成。
ViN…97+点(2021)
希望小売価格 ¥ 51,600（税抜）