COTES DE PROVENCE ‘NOWAT ’ BLANC

コート・ド・プロヴァンス ‘ノワット’　ブラン

光沢のある鮮やかなペールイエローの外観。洋梨や完熟した林檎、桃などの芳醇な果実香に硬質なミネラルのニュアンス。口中ではフレッシュな酸と澄んだミネラル感が広がり、落ち着きのある優しい果実味が舌に長く残ります。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：ロール(ヴェルメンティーノ)　ユニ・ブラン(トレッビアーノ)

醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、同容器内　6ヶ月シュール・リー熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰め。

COTEAUX D’ AIX-EN-PROVENCE ‘EN CARACTERE’ BLANC

コトー・デクス・アン・プロヴァンス　オン・キャラクテール　ブラン

鮮やかで淡いレモンイエロー。ライムなどの柑橘系果実やフレッシュなハーブの香り。青りんごやフレッシュな白桃のような果実味とキレのある酸、硬質なミネラルを感じさせる。余韻は柑橘系の果汁が舌の上に残ります。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：ロール(ヴェルメンティーノ)　グルナッシュ・ブラン　等

醸造：ステンレスタンクにて発酵、同容器内にて6ヶ月熟成。

COTES DE PROVENCE ‘NOWAT ’ ROSE

コート・ド・プロヴァンス ‘ノワット’　ロゼ

鮮やかなサーモンピンクの外観。苺などの赤系果実の香りに、バラなどのフローラルなニュアンスも。口中ではフレッシュな酸味や優しいミネラル感が広がり、余韻には円やかな優しいベリー系の果実味が長く舌に残ります。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：シラー　グルナッシュ　等

醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、同容器内　6ヶ月シュール・リー熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰め。

ＭY LOVE

マイ ラブ

瑞々しい赤果実系の香りやスミレなどの花、白胡椒や山椒などのスパイス、鋭いミネラルの香り。タンニンは細かく、柔らかな酸とピュアな果実味と共にバランスよく口中に広がります。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：ムールヴェードル　シラー　等

醸造：100％除梗後、ステンレスタンクにてアルコール発酵。18ヶ月間セメントタンクにて熟成後、ポンプを使わず重力によって瓶詰。無濾過、無清澄にて瓶詰め。

COTES DU RHONE VILLAGES

コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ

香りも濃縮したフルーツの香りの一見パワフルなワインかと思わせますが、口に含むと丁寧な抽出が窺い知れる優しい甘味を伴うタンニンが印象的です。そして滑らかな酸が果実味を支え、バランスの良い味わいに仕上がっております。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DU RHONE VILLAGES

ブドウ品種：シラー　グルナッシュ　等

醸造：100%除梗後、低温発酵。2/3をテルトル・ロートブッフとボーセジュール・ベコから譲り受けた2年樽（フレンチ・オーク）にて、残り1/3をセメントタンクにて約14ヶ月熟成。

COTES DE PROVENCE “NOWAT” ROUGE

コート・ド・プロヴァンス　“ノワット”　ルージュ

デュペレ・バレッラの真骨頂とも言える『柔らかく、滑らかであり、濃さもあり、優しい』という独特の質感を存分にお楽しみいただけます。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：シラー　カベルネ・ソーヴィニヨン

醸造：テルトル・ロートブッフおよびロマネ・コンティから仕入れた1-2年樽で24ヶ月熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰め。

COTES DE PROVENCE ‘T.L.M ’

コート・ド・プロヴァンス ‘トレ・ロン・マセラシオン’

TLMの特長はなんと言ってもその名前のとおりの「Très Longue Macération＝とても長いマセラシオン」です。開放式のタンクで醗酵中に、手を使いタンク上方に渦巻を作りピジャージュを行い、その後は足踏み圧搾。デュペレ・バレッラの特別なワインにだけ施される「Nowat製法」にて醸造が進められます。

原産地統制呼称：A.O.C. COTES DE PROVENCE

ブドウ品種：ムールヴェードル　シラー

醸造：開放式タンクにて発酵、16ヶ月樽熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰め。