コート・シャロネーズの約120件の生産者によって約90年前にビュクシー村で創立された生産組合です。自分たちの土地に対する愛情やワインの品質を向上させたいという情熱によりカーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーのワインはテロワールの特徴を活かしたワイン造りを行っています。現代的な醸造設備の取り扱いに長けたアラン・ピエールを迎え入れた事により栽培家達は「より畑仕事に専念」出来るようになっております。
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＜ 白 ＞BOURGOGNE BUISSONIER ALIGOTE
ブルゴーニュ・ビュイソニエ・アリゴテ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー淡いイエローゴールドの外観。フレッシュな柑橘系果実や梨、白い花、チョーキーなミネラルの香り。酸味は柔らかく、瑞々しい柑橘系の果実味とともにバランスよく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. BOURGOGNE ALIGOTE
ブドウ品種：アリゴテ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 3,400（税抜）
＜ 白 ＞BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BUISSONIER CHARDONNAY
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ビュイソニエ・シャルドネ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー淡い黄金色の外観。グレープフルーツやレモン等の柑橘類、フルーティーな香り。スイカズラの花やサンザシのニュアンスが感じられます。クリーンでフレッシュな味わいで、果実味のふくらみも良く余韻にはアニスの様な風味が感じられます。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. BOURGOGNE COTE CHALONNAISE
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内にて熟成し、最後の数ヶ月旧フレンチオークバリックにて熟成。
SA…ゴールド(2018)
希望小売価格 ¥ 3,960（税抜）
＜ 白 ＞MONTAGNY BUISSONIER BLANC
モンタニー・ビュイソニエ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー光沢のある淡いゴールド。トロピカルフルーツや白桃、ヘーゼルナッツなどの複雑な香り。フレッシュな酸味と膨よかな柑橘系果実の果実味が口中で広がり、スパイシーなニュアンスも感じられます。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MONTAGNY
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,360（税抜）
＜ 白 ＞MONTAGNY 1ER CRU BUISSONIER BLANC
モンタニー・プルミエ・クリュ・ビュイソニエ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー柑橘系果実やミント、白い花、石灰質のミネラル香などの複雑な香り。口中でもまろやかな酸やふくよかな柑橘系の果実味がバランスよく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MONTAGNY 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,960（税抜）
＜ 白 ＞RULLY BUISSONIER BLANC
リュリー・ビュイソニエ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー緑がかった金色の色調。アカシアやスイカズラ、カリン、蜂蜜、ドライフルーツなどの香り。円やかで優しい酸とともに綺麗なミネラル感が広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. RULLY
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内8ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,760（税抜）
＜ 白 ＞MONTAGNY 1ER CRU MONTCUCHOT BLANC
モンタニー・プルミエ・クリュ・モンキュショ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー柑橘系や桃、カリンなどのフレッシュな果実香。口中ではフレッシュな酸や硬質なミネラルが広がるエレガントな味わい。若い内は柔らかくフルーティーな味わいですが、熟成とともにバターやトーストしたアーモンドなどのニュアンスが現れ、更にまろやかさを増します。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MONTAGNY 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク、大樽、旧フレンチオークバリック併用にて熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 5,600（税抜）
＜ 白 ＞MONTAGNY 1ER CRU LES COERES BLANC
モンタニー・プルミエ・クリュ・レ・コエール・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーグレープフルーツなどの柑橘系果実の香りや白い花、石灰系のミネラル香。力強くリッチな柑橘系の果実味、長い余韻には蜂蜜やマルメロなどのニュアンスも感じられます。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MONTAGNY 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白 ＞GIVRY 1ER CRU BUISSONIER BLANC
ジヴリ・プルミエ・クリュ・ビュイソニエ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー緑がかった金色の色調。ライム、ユリ、ドライフルーツなどの香り。レモンなど柑橘系果実と共に、ほんのり蜂蜜のニュアンスが口内に広がる。余韻には白桃やヘーゼルナッツのような味わいが感じ取れます。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. GIVRY 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白 ＞MONTAGNY 1ER CRU LES CHANIOTS BLANC
モンタニー・プルミエ・クリュ・レ・シャニオ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー白い花や柑橘系の果実の香り。時間とともに蜂蜜やヘーゼルナッツのニュアンスも現れます。円やかな酸味や綺麗なミネラル感が口中でエレガントに広がり、力強くリッチな果実味とともにバランスよく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MONTAGNY 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、旧フレンチオークバリック熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 6,960（税抜）
＜ ロゼ ＞BOURGOGNE BUISSONIER ROSE
ブルゴーニュ・ビュイソニエ・ロゼ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー淡くオレンジがかったルビーの色調。苺やクランベリーなどのベリー系やオレンジピールなどのチャーミングな果実香。口中でもフレッシュな酸味や瑞々しい果実味が優しく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. BOURGOGNE
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて2日間マセラシオンし発酵。同容器内6ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 3,960（税抜）
＜ 赤 ＞BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BUISSONIER PINOT NOIR
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ビュイソニエ・ピノ・ノワール
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーラズベリーやイチゴ、サクランボの香りにピノ・ノワールらしい煙や腐植土も感じます。複雑でストラクチャーもしっかりとしておりタンニンが柔らかくエレガントに仕上がっております。非常にバランスが良く、飲み心地よく仕上がっております。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. BOURGOGNE COTE CHALONNAISE
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、同容器内にて熟成し、最後の数ヶ月旧フレンチオークバリックにて熟成。
SA…ゴールド(2018)
希望小売価格 ¥ 4,360（税抜）
＜ 赤 ＞RULLY BUISSONIER ROUGE
リュリー・ビュイソニエ・ルージュ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーカシスやチェリーなどのフレッシュな果実に加え胡椒などのスパイシーなニュアンスも。口中でも赤系果実の芳醇な果実味や柔らかいタンニンがバランス良く広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. RULLY
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後木製の発酵槽にて発酵、旧フレンチオークバリック熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 5,160（税抜）
＜ 赤 ＞MERCUREY BUISSONIER ROUGE
メルキュレ・ビュイソニエ・ルージュ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー濃いルビー。力強くしっかりとした木苺やチェリーなどの果実香、時間の経過とともにスパイスやタバコ、革などの香りも感じられます。口中ではエレガントなタンニンや肉厚な果実味が広がり、余韻も長く飲みごたえのある味わいです。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. MERCUREY
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後木製の発酵槽にて発酵、旧フレンチオークバリック熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 赤 ＞GIVRY BUISSONIER ROUGE
ジヴリ・ビュイソニエ・ルージュ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー紫がかった光沢のあるルビー。カシスやスミノミザクラ、甘草、スパイスの香りが感じられます。細やかなタンニンや綺麗な酸味、澄んだベリー系の果実味がバランスよく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. GIVRY
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後木製の発酵槽にて発酵。大樽、旧フレンチオークバリック併用にて熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 5,360（税抜）
＜ 赤 ＞GIVRY 1ER CRU BUISSONIER ROUGE
ジヴリ・プルミエ・クリュ・ビュイソニエ・ルージュ
フランス / ブルゴーニュ / カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー深みのあるバイオレットの外観。カシスやチェリーの果実香に、甘草とスパイスのアロマ。タンニンはシルクのよう滑らかで綺麗な酸味、しっかりとしたベリー系の果実味がバランスよく広がります。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. GIVRY 1er Cru
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後木製の発酵槽にて発酵。大樽、旧フレンチオークバリック併用にて熟成12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 9,960（税抜）