コート・ドールの影に隠れがちですがメルキュレ村はブルゴーニュの銘醸地として知られており、その中においてトップクラスの造り手とされるのが、シャトー・ド・シャミレーです。17世紀より続く造り手で、現在はドメーヌ・デ・ペルドリなどを所有するドゥヴィラール家が運営しております。現オーナーの義父、ジョアンヌ公爵が1934年に周囲に先駆け自社瓶詰めを始めるなど、この地のワイン造りを牽引し続けてきました。
ご購入はこちら
＜ 白 ＞MERCUREY BLANC
メルキュレ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / シャトー・ド・シャミレー淡いイエローゴールド。白桃など華やかな白い果実の香りや白い花、鉱物などの香り。綺麗な酸味やミネラルが広がり、膨よかな果実味とバランスの良い味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C. MERCUREY
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：2/3フレンチオークバリック(新樽率10％)と1/3ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内10ヶ月熟成。
WA…90点(2017) WS…90点(2015) WE…88点(2015)
希望小売価格 ¥ 9,000（税抜）
＜ 白 ＞MERCUREY BLANC 1ER CRU LA MISSION MONOPOLE
メルキュレ・ブラン・プルミエ・クリュ・ラ・ミッション・モノポール
フランス / ブルゴーニュ / シャトー・ド・シャミレーほのかに緑がかった美しいゴールド。ライムなどの柑橘類や林檎、桃などの完熟感の有る果実、アカシア、蜂蜜、バニラなど複雑な香り。口中では円やかな酸味や、サラサラとしたミネラル、芳醇な果実味が柔らかく広がります。
原産地統制呼称：A.O.C. MERCUREY BLANC 1er CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：一晩低温で保管しデブルバージュ後、フレンチオークバリック（新樽率20％）にて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内15ヶ月熟成。
WA…91点＋(2017) WS…92点(2015) WE…91点(2015)
希望小売価格 ¥ 18,000（税抜）
＜ 赤 ＞MERCUREY ROUGE
メルキュレ・ルージュ
フランス / ブルゴーニュ / シャトー・ド・シャミレー熟した赤系果実の香り。タンニンは熟しており細かくシルキーな質感。ベリー系の果実味と甘酸っぱい綺麗な酸が口中に広がり、余韻にはほのかにスパイスのニュアンスも感じられます。
原産地統制呼称：A.O.C. MERCUREY
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：100％除梗後、4-6日間低温浸漬。野生酵母のみを使い15日間の発酵。フレンチオークバリック80％、ステンレスタンク20％にて12ヶ月熟成(新樽率10％)。
WA…89点(2018,2019) 88点(2016、2017) WS…92点(2015) JR…16/20点(2014)
希望小売価格 ¥ 9,400（税抜）
＜ 赤 ＞MERCUREY ROUGE 1ER CRU CLOS DES RUELLES MONOPOLE
メルキュレ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・リュエル・モノポール
フランス / ブルゴーニュ / シャトー・ド・シャミレー濃いガーネットルビーの外観。ブラックベリーなど完熟感の有る黒色果実の香り、鉄系のミネラル香、シナモンなどスパイスの香り。口当たりは滑らかで、しっかりと感じられる果実の旨味やしっとりとしたミネラル、落ち着きのある酸味が一体となり余韻まで長く感じられます。
原産地統制呼称：A.O.C. MERCUREY ROUGE 1er CRU
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：100％除梗後、4-6日間低温浸漬。野生酵母のみを使い15日間の発酵。フレンチオークバリックにて15ヶ月熟成。（新樽率25％）
WA…91点(2018) WS…92点(2018) WE…93点(2015)
希望小売価格 ¥ 14,000（税抜）
＜ 赤 ＞MERCUREY ROUGE CUVEE HORS LIGNE 1500ml
メルキュレ・ルージュ・キュヴェ・オール・リーニュ マグナム
フランス / ブルゴーニュ / シャトー・ド・シャミレー深く濃いルビー色。小さな黒系果実、スミレ、黒鉛、胡椒、クローヴの複雑で濃厚な香りが広がる。口当たりは繊細なタンニンが感じ取れ、複雑味と共にコクのある味わいが広がる。酸やタンニン、果実味とフレッシュさが絶妙なバランスを表現している。
原産地統制呼称：A.O.C. MERCUREY ROUGE
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：70％除梗後、フレンチオークバリック（新樽率25％）にて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内11ヶ月熟成。その後ステンレスタンクにて3ヶ月熟成
WA…90点(2019)
希望小売価格 ¥ 30,000（税抜）